中医推介秋季养生甜品————百合银耳汤

发布人:365健康 发布时间:2020/10/6 9:55:11
中医推介秋季养生甜品————百合银耳汤

秋季气候变化较大,以秋分节气为分野,初入秋令,天气仍然很热,但是立秋后早晚凉,一日中温差较大。深秋风清气爽,云淡天高,气候干燥。晚秋则初霜降临,气候转冷。

    秋季饮食调养应遵循“养阴防燥”的原则,饮食宜养阴,滋润多汁。秋季对应的五行为金,于脏腑是肺,肺是人体重要的呼吸器官,秋季气候干燥,很容易伤及肺阴,使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病,所以在饮食上,需多注意养肺。为了避免秋燥伤阴,可选择吃多了些滋阴润燥的食物,如银耳、甘蔗、百合、梨、藕、蜂蜜、杏仁等,下面介绍一款滋阴润肺的糖水,既简单又易做。

    百合银耳汤-材料:百合十五克、银耳十五克、红枣五粒及冰糖适量。

    制法:百合用温水泡软,红枣去核备用,另外把银耳用水泡软,洗净去硬蒂,放入搅拌机内,加入两杯水,打约三十秒即可。把百合和红枣放置锅内,加四杯水煮约十分钟后,倒入打碎的银耳,再煮十分钟后,加入冰糖即可食用。

    百合于《本草纲目》有此记载:“百合之根,以众瓣合成也,或云专治百合病故名……其根如大蒜,其味如山薯,故俗称蒜脑薯。”百合集观赏、食用、药用价值于一身,是药食两用的代表。百合性甘微寒,具养阴润肺,清心安神之功。现代医学研究也指出,百合含有多种生物碱和蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁及多种维生素等营养物质,具有润肺、止咳、平喘和清热、养心、安神作用。而鲜品百合含黏液质,具有润燥清热作用,临床上对肺燥咳嗽也有一定疗效。

    银耳又叫白木耳、雪耳,有“菌中之冠”的美称,历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、胃炎、大便秘结等病症。它是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。另银耳含有膳食纤维可助胃肠蠕动,使排便顺畅。

    吕泽康 / 李翊森
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